1 2019/9/2 下午 04:51:27

网络爆红:藜麦拌饭减肥甩40斤!医师:适量控血糖、过量伤肾脏

(關鍵字: 血糖 , 減肥 , 腎臟 , 劉伯恩 , 藜麥 , 網紅

最近网红流行“藜麦拌饭减肥”方法,食材除了高纤的糙米与藜麦是主角,取代白米饭,其他还有根茎类蔬菜,以及加入少量蛋白质,号称一碗热量仅400大卡,据说3个月可以甩掉40多斤,深得不少网民推荐。台湾减重专科医师表示,吃藜麦拌饭减肥,GI值(升糖指数)比白饭低,有控血糖、辅助减肥的效果。但是,有一些地雷要注意,尤其长期过量食用,小心伤肾脏。

藜麦拌饭减肥法有3妙招 热量大约400卡、饱足感够

网路爆红的藜麦拌饭减肥法,类似韩式拌饭的概念,其内容是使用特殊小麦品种的藜麦拌和糙米一起煮,当作主食,足足分量有一碗饭,再加上少量的根茎类蔬菜,包括:一点点绿色菜叶、豆芽菜、红萝卜,以及有少量高蛋白和低脂的食物,例如,使用瘦肉、鸡胸肉和鸡蛋等,当作一种减肥餐来吃。如果一整碗吃下肚,饱足感非常够,但是,这样的饱足感对人体一定是好的吗?

藜麦的GI值比白饭低 有助血糖与体重控制

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示,藜麦拌饭减肥法,是采用摄取高纤维成分,达到饱足感,而且其一碗拌饭的热量大约400卡左右,符合极低热量减肥的原理。首先来看高纤维的藜麦配搭糙米,取代一般精致的白饭,有什麽优点?如果是食用白饭,升糖指数(GI值)较高,很容易在进食後快速提高血液中的血糖值,而多余来不及被胰岛素分解的糖分,就会转变成脂肪而堆积起来。但是,藜麦的GI值仅有35,有助血糖与体重控制。

藜麦还含有维他命B群、矿物质、Omega-3

除了有助控血糖,藜麦还有什麽优点?刘伯恩医师表示,藜麦的营养成分多元,除了是一种低热量密度的谷物外,还含有丰富的维他命B群、矿物质,以及8种氨基酸。所以,会比一般的白米饭更具有营养价值。而且,藜麦本身是一种无麸麦类,因此比较不会造成体质过敏。藜麦中所含的铁、钙、镁、钾等微量元素,也可以帮助身体维持电解质平衡。另外,藜麦也含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3,对於维持心血管机能的健康,具有正面的作用。

藜麦中的成分大部分是纤维素及碳水化合物,长期用此拌饭减肥,人体每天所需的必须氨基酸会有不足的危险。
藜麥中的成分大部分是纖維素及碳水化合物,長期用此拌飯減肥,人體每天所需的必須氨基酸會有不足的危險。

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