1 2020/1/9 下午 04:30:24

每天都有吃蔬菜,膳食纤维还不够?营养师教3招聪明吃黑豆、燕麦等高纤食物

(關鍵字: 蔬菜 , 膳食纖維 , 燕麥 , 黑豆 , 張宜臻

你今天的饮食够有“膳”吗?大家都知道足够的膳食纤维能常保肠道的健康,让排便顺畅,做好体内环保,远离肠道疾病。但是,许多人以为只要每天有吃到蔬菜,就有足够的纤维质。其实不然,营养师提醒,并非所有蔬果的纤维含量都是高的,如果要达到25~35克的纤维质目标,除了每天吃足三蔬二果外,还要选对高纤食物,像是豆类(黑豆)、全谷类(燕麦),并且摄取未精致的全谷杂粮类,像是五谷饭或燕麦才行。

摄取足量膳食纤维不仅能助减重,还能顾健康

张宜臻营养师表示,膳食纤维是非常重要的营养素,除了常听到有助排便顺畅以外,水溶性膳食纤维常是肠道益生菌的能量来源,能帮助调整肠道菌丛,进而影响激素分泌,也可调节胆固醇、延缓胃排空的速度,避免血糖急遽上升,或是增加饱足感,避免摄取过多的热量。因此,摄取足量膳食纤维不仅能助减重,还能顾健康。

为了了解台湾人摄取膳食纤维的情况,好食课根据食药署的食品营养资料库计算百名上班族三餐的膳食纤维摄取量,发现高达98%的人没有吃到台湾卫福部建议25~35克的膳食纤维摄取量,而且平均每人一天仅摄取不到5克的膳食纤维,仅达建议量的1/6,明显严重摄取不足!

并非所有蔬果的纤维含量都是高的,如果要达到25~35克的纤维质目标,除了每天吃足三蔬二果外,还要选对高纤食物、摄取未精致的全谷杂粮类,像是五谷饭或燕麦才行。
並非所有蔬果的纖維含量都是高的,如果要達到25~35克的纖維質目標,除了每天吃足三蔬二果外,還要選對高纖食物、攝取未精緻的全穀雜糧類,像是五穀飯或燕麥才行。

上班族未摄取足够的膳食纤维,恐增加慢性疾病的风险

对于上班久坐的族群来说,如果平时下班后的活动量又少,随着年纪增加代谢降低更快,再加上未摄取足够的膳食纤维,更会提高罹患许多慢性疾病的风险。

对于上班久坐的族群来说,如果平时下班后的活动量又少,随着年纪增加代谢降低更快,再加上未摄取足够的膳食纤维,更会提高罹患许多慢性疾病的风险。
對於上班久坐的族群來說,如果平時下班後的活動量又少,隨著年紀增加代謝降低更快,再加上未攝取足夠的膳食纖維,更會提高罹患許多慢性疾病的風險。

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