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小吃店、烧烤和火锅都能吃!营养师图解减醣攻略,外食也能轻松减醣

(關鍵字: 火鍋 , 燒烤 , 小吃 , 減醣 , 肉類 , 減醣飲食

如Part 3开头所说,选食要把握几个原则:多吃蛋、菜、肉及豆制品,避开淀粉、炸物。此外就是要分辨出来什么是醣类,若刚好你很想吃醣类,就选择时间吃,例如规划某一餐吃淀粉,或是分配好每餐摄取份量,都是好方法。前面已经讨论过份数的问题,这节就实际应用,一起来攻略各大餐厅吧!

小吃店如何减醣?

小吃店的选择较局限,若要吃也要运用小技巧,就是将一天可吃的醣类挪到这一餐,否则较难吃到饱。小吃店一定要有饭或面,若将两者做比较,我建议选白饭,饭的配料相对于面较好控制,面类选项几乎都是干面、炸酱面,不推荐吃。饭料理建议选火鸡肉饭,务必请老板别用太多酱汁。

小菜的选择很多,记住别选黑轮米血这种淀粉类,可选的品项如皮蛋豆腐、泡菜、小黄瓜、猪头皮、皮蛋、海带、豆干等。烫青菜都可吃,记得叫老板不要加肉燥,把油脂份量留给好油脂。汤品则清汤的下水汤、蛋花汤、紫菜汤、猪肝汤均可。

小吃店选食大原则。(图片提供/三采文化)
小吃店選食大原則。(圖片提供/三采文化)

火锅店如何减醣?

吃火锅的优点在食物选项多,且可安排吃的顺序!吃的顺序建议以“汤、菜、肉、饭”来进行,其实所有减醣饮食都应遵循这个原则,只是在不同类型的餐厅,总有难以达成的时候,火锅店特别适合。

吃锅有顺序,四字口诀“汤菜肉饭”。(图片提供/三采文化)
吃鍋有順序,四字口訣「湯菜肉飯」。(圖片提供/三采文化)

吃火锅的选食大原则是吃蛋、肉、菜、海鲜,而以下依照“汤、菜、肉、饭”的顺序逐一分析给大家看。一开始点汤时,就选昆布汤或大骨汤等比较清淡的汤头,避开高油的麻辣锅、牛奶锅。此外,上桌时,请服务生倒汤到6分满左右即可,不够的部分就加水稀释,一来降低钠含量,二来降低汤头热量。建议煮好后先喝1∼2碗汤暖胃,在煮肉之前的汤都可以饮用。

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