1 2022/4/27 下午 06:18:20

「健腦飲食」防心血管疾病、失智症!地中海飲食有這些意想不到好處…

(關鍵字: 心血管疾病 , 失智症 , 冠心病 , 地中海飲食

用來預防心血管疾病的飲食習慣與選擇,也可以用來預防失智症嗎?根據研究,失智症與心血管的致病因子,都和氧化壓力與發炎有關,因此透過飲食來減少免疫系統過度的發炎反應,和提高身體的氧氣利用率、降低氧化壓力,便成了預防失智症的好方法之一。

要怎麼吃才正確呢?首先是大家都知道的「均衡飲食」,在食物中攝取足夠的維生素B群、鈣質,以及能夠抗氧化的維生素A、C、E。另外就是保持「低油、低鹽、低糖」,較不易引起身體發炎反應。國健署設計了「我的餐盤」,將每日均衡飲食指南搭配口訣,讓民眾更容易理解如何健康飲食,有助於評估每天是否均衡攝取6大類食物。

地中海飲食:熱量少一點、快樂多更多

除了注重一般日常飲食的均衡,也可以在「健腦飲食」上加強。這裡介紹什麼是地中海式飲食,你可根據個人狀況及需求嘗試看看。1950年中葉,生理學家和醫生觀察到居住在環地中海的居民,罹患心血管疾病的比率較美國人低。經過25年追蹤調查,發現地中海居民的生活方式及飲食習慣,與降低冠心病的發病率和死亡率有關,「地中海飲食」開始引起醫學界的注意。

「地中海飲食」的特色:

①每餐以水果、蔬菜、全穀類、橄欖油、豆子、堅果、種子、草藥與香料等植物營養為基礎。

②動物性營養則以魚類和海鮮為優先,每周最少吃兩次;其次是禽肉、雞蛋、起司和優格;紅肉(牛、豬等畜類)和甜食則盡量避免。**

③飲料以開水為主,但佐餐可搭配適量紅酒。

④附加「但書」:每天活動身體,享受和他人共餐的樂趣。由於地中海飲食較一般飲食提供更少的熱量和飽和脂肪酸,因此可降低心血管疾病、中風、糖尿病、肥胖、憂鬱症、癌症、關節炎和失智等風險。

(圖片提供/財團法人天主教失智老人社會福利基金會)
(圖片提供/財團法人天主教失智老人社會福利基金會)

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(圖片提供/財團法人天主教失智老人社會福利基金會)
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本文出自財團法人天主教失智老人社會福利基金會著作《健腦工程-預防失智的12堂大腦建築課》一書

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