1 2020/10/16 下午 07:22:04

食安問題多,不想踩雷吃出問題?食科教授教你掌握原則,吃得更安心!

(關鍵字: 農藥 , 產銷履歷 , 烹調 , 保存 , 食安 , 謝昌衛 , 楊登傑

人以食為天,每天我們都吃進大大小小的食物,但也常常看到許多食安的新聞,如何才能食得安心、食得健康呢?

9月份灃食教育基金會的「良食脈動」講座,特別邀請國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛老師、國立陽明大學食品安全及健康風險評估系楊登傑老師為食安解密,分享檢驗的專業之處,陪伴民眾一起了解食安知識,讓大家更安心進食!

*合格標準的農藥、安全的農產品標章,購買經過檢驗合格的食材不擔心! *

人人聞「農藥」色變,網路上也有許多似是而非的理論,讓民眾擔心農產品到底用了多少農藥?又有多少會殘留在食物中?也讓民眾覺得農藥有這麼需要嗎?為什麼不嚴格禁止使用呢?

毒理學之父曾說:「萬物皆具有毒,是毒是藥要視其劑量而定」,人體喝過量的水也會有水中毒的可能,最重要的關鍵還是「量」。

而目前的農藥殘留容許標準皆是經過嚴謹的實驗而制定,因此即便在新聞中不時會聽到「某蔬果檢測出農藥殘留」,但「殘留」不等於「超標」,只要在殘留容許量標準之內就是合格,不會造成食安問題的!

講座中,謝昌衛老師也分享避免買到過多農藥殘留食物的方法,首先優先購買當季蔬果,原因是搶收農作物可能還沒有過安全採收期,導致農藥尚未代謝完全而增加殘留量。

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