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中秋节不想变胖?营养师教你自制低卡火龙果月饼

(關鍵字: 中秋節 , 火龍果 , 黃曉彤 , 健康小食堂 , 水晶月餅

中秋节是个全家团聚的节日,除了赏月,也总是会应景吃月饼,再加上聚在一起吃烤肉,一不小心就会摄取过多的热量,导致月圆“人”也圆!

传统月饼可分为台式和广式月饼,是由许多面粉、精致糖、油、鸡蛋等食材制作而成,属于高糖、高脂、高热量的点心,其中以广式月饼热量最高!而过量食用除了会导致肥胖,还会导致高血脂、高血糖等问题,影响人体健康。

摆脱高热量传统月饼 自制低卡月饼更健康

为了避免因为吃传统月饼而摄取过多热量的问题,营养师今天就要来教大家怎么自制创新低卡月饼——火龙果水晶月饼,美味又健康!同时还可以保留过中秋的感觉。

这次特别选用火龙果是因为它本身是一种低热量、高纤维的水果。富含:

  • 维生素B群

  • 维生素C

  • 花青素

  • 膳食纤维

尤其火龙果中所富含的果胶,属于水溶性膳食纤维,有助于软化粪便,达到预防便秘的效果。此外,果胶还可以推迟胃排空、增加饱足感及结合胆酸,有利于体重控制和降低血胆固醇。

另外,火龙果特有的红色来自于果肉中的“甜菜红素”,属于天然色素,颜色漂亮又可减少人工色素的使用,避免增加人体负担!

【火龙果水晶月饼】

食材:

红肉火龙果250公克、洋菜粉2茶匙、糖适量、仙草冻适量、水250毫升

作法:

  1. 将火龙果去皮切块,放进果汁机并加水打成汁。

  2. 倒入锅子加热,再放入洋菜粉、糖不停搅拌。

  3. 将煮好燕菜浆倒入模型里(半高),然后放进冰箱冷藏至半凝固。

  4. 放入一小块仙草在中间。

  5. 将燕菜浆倒入模型至满,再次放入冰箱待凝固。

  6. 倒出已成型的火龙果水晶月饼并摆盘即可。

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