1 2020/10/20 上午 10:54:10

自己做超簡單!達人教你3步驟輕鬆DIY,玩出「薑燒豬肉便當」多種變化

(關鍵字: 上班族 , 料理 , 便當 , 豬肉 , DIY , 薑燒豬肉

在我家,薑燒豬肉是最熟悉常見的料理之一。從有厚度的里肌肉,到火鍋用的薄肉片,無論何種類型的肉都適合做成薑燒豬肉。比方說,薄肉要攤在平底鍋裡加熱,厚肉只要以小火將調味料熬煮、包覆在肉上入味就會非常好吃。

我從長年的經驗中,學會了對各個食材而言最適當的烹調方式。撕碎海苔撒在飯上,再擺上薑燒豬肉。將青江菜(小棠菜)縱切成4等分以平底鍋慢慢乾煎,然後圍繞在薑燒豬肉四周,如此一來就會顯得十分華麗。最後佐上用來提味的紅薑絲。

POINT

.肉要確實攤開,讓醬汁包覆在表面上。

.放入調味料的順序很重要。醬油先放會導致燒焦或無法均勻入味,須特別留意。

.為了保有蔬菜的口感,要等煎完肉再加入。

★薑燒豬肉

材料(1人份):

薑燒豬肉用的豬里肌肉(豬柳)4片、薑泥1小匙、味醂2小匙、醬油2小匙、彩椒(紅‧黃)各少許、沙拉油少許。

基本作法

1.彩椒切成細條狀。

2.在平底鍋中加熱沙拉油,攤開豬肉以中火來煎。待肉熟了再放入彩椒。

3.依照薑泥、味醂、醬油的順序加入,一邊讓醬汁包覆整體,一邊熬煮到幾乎收汁為止。

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