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自制营养西兰花浓汤!糙米、燕麦取代奶油,纤维满满、癌友也能吃

(關鍵字: 癌症 , 膳食纖維 , 花椰菜 , 燕麥 , 糙米 , 濃湯

★西兰花浓汤

这些人也适合:三高、各年龄层。

份量:

1200 c c,4人份,含蔬菜2份、坚果2.5份、五谷杂粮3份。

营养成分表:

热量620.1kcal、脂肪21.0g、蛋白质22.2g、醣类89.4g、膳食纤维12.2g、钠221mg。

INGREDIENTS:

西兰花菜150g、蒸熟洋葱80g、蒸熟燕麦片1米杯、糙米饭1/2米杯、腰果20g、亚麻仁籽1大匙、盐1/2茶匙、热开水720cc。

STEP

1.将西兰花菜洗净、切块,并用调理机切碎,等待40分钟后再煮熟。这是因

为生的西兰花菜在切碎或咀嚼时,所含萝卜硫素的前驱物质就会跟黑芥子酶混合,释出萝卜硫素;一旦先煮熟,黑芥子酶就会失去活性,无法形成萝卜硫素,所以处理任何十字花科蔬菜,切好后静置40分钟再煮很重要。

2.将蒸熟的洋葱、燕麦片、(熟)糙米饭、生腰果、亚麻仁籽、盐和热开水置入容杯,打1分半钟。最后加入步骤1的西兰花菜,即完成。

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