1 2019/3/21 下午 06:38:15

你喜歡吃重口味嗎?遠離高血壓,飲食謹記5要點無壓力減鹽

(關鍵字: 心肌梗塞 , 高血壓 , 尿酸 , 動脈硬化 ,

一天的鹽分攝取量,以不超過8g為目標

厚生勞動省(類似台灣衛福部)所公布的「日本人的飲食基準」表示,有關一天的鹽分攝取量,男性以不超過9.0g、女性以不超過7.5g為目標;至於高血壓患者,更要嚴格控制鹽分的攝取,只能攝取6.0g。

不過,根據同為厚生勞動省所公布的「國民健康及營養調查」,可得知成年男性一天所攝取的鹽分為11.3g,成年女性則為9.6g。這表示有許多人的鹽分都攝取過量。因鹽分攝取過量所造成的高血壓,會促使動脈硬化,進而引發中風、腦溢血、狹心症(心絞痛)或心肌梗塞等疾病。

減少鹽的用量,習慣清淡口味

尿酸值高的人,血壓大多偏高,必須特別注意鹽分的攝取,不可過量。另外,高血壓也會造成腎臟的負擔;要是腎功能減退,尿酸的排泄功能也會跟著減退。

你喜歡吃重口味嗎?

你常吃魚乾或醃漬物嗎?這些食品容易讓人飯吃過量、酒喝過多,以致熱量過剩。

本書所設計的菜單,一天的鹽分攝取量以不超過8.0g為目標,希望可以幫助大家習慣清淡飲食,改變常於無意中攝取過多鹽分的飲食習慣。

●無壓力減鹽法要點

1. 確實量好調味料的用量

精準掌握鹽分的攝取量,請養成每天確實測量味噌、醬油或鹽等調味料的習慣。

2. 注意加工食品的含鹽量

由於魚乾、火腿或魚板等加工食品,都含有大量鹽分。請務必減少食用次數或少吃一餐的量。

3. 善用高湯,提引出食材的鮮味

如湯品或滷食等,盡量善用高湯。雖然調味清淡,卻可以提引出食材本身的鮮味,同樣不失美味。

4. 一天只喝一碗湯

如味噌湯、清湯或濃湯等湯品,含鹽量大多偏高。為了有效減鹽,一天最好只喝一碗湯。

5. 調味多用巧思,減少鹽的用量

單只是減少鹽的用量,料理會變得不好吃。請多用巧思,找出即便不必加鹽也可以美味享用的調味法。

●善用酸味

以醋或柑橘類果汁調味,利用酸味彌補味道的不足。

●使用辛香料

善用辛香料提味。不過,要注意辛香料別添加過多,以免飯吃過量!

●善用香味蔬菜的香氣

料理中添加少許香氣佳的大蒜、薑、蔥或茗荷等香味蔬菜,讓味道更有深度。

●減少甜味

除了鹽和醬油外,甜味也要斟酌調整,讓味道更均衡。

●使用風味佳的油品

適量使用風味佳的橄欖油、芝麻油和奶油,增添風味。

本文出自原水文化《降低尿酸值、控制普林 痛風&高尿酸血症飲食全書[修訂版]》一書

健康情報

老年=不靈活?

老年=不靈活?

誰說銀髮就身體遲鈍?必須要謹記的心血管疾病大全

不恰當飲食,最後導致~

不恰當飲食,最後導致~

多吃蔬菜水果,遠離胃癌威脅

肝若好,人生是彩色的

肝若好,人生是彩色的

拒絕成為肝苦人,你必須知道的肝癌成因

銀髮樂活專題

銀髮樂活專題

每過一秒鐘,感覺自己離各種銀髮慢性病更近一些?

你是哪種族群看更多>