2 2019/11/29 下午 02:14:30

肉排像慕斯,老人缺牙也可吞食!舌头往上颚一顶,即可压碎

(關鍵字: 老人 , 營養 , 咀嚼 , 缺牙

一份70公克的软心肉排,包含高达7公克蛋白质,做为长者及有需求者的蛋白质建议食用摄取量。(图片提供/马偕医院)
一份70公克的軟心肉排,包含高達7公克蛋白質,做為長者及有需求者的蛋白質建議食用攝取量。(圖片提供/馬偕醫院)

“软心肉排”有4种台湾味,肉排像慕斯

“软心肉排”共推出三杯鸡、葱油鸡、卤肉猪、糖醋猪等4种“台湾味”,软心肉排将质地较硬的鸡肉或猪肉,制成十分高难度的“舌头压碎”等级,口感比布丁更加软嫰,就像是含了“肉味慕斯”,不需用力咀嚼,仅需舌头往上颚顶一下即可压碎吞食。希望让长者及特殊需求者可以找回记忆中那份熟悉的口味,借此促进食欲,提高营养摄取。

一份70公克的软心肉排,包含高达7公克蛋白质,做为长者及有需求者的蛋白质建议食用摄取量;若为拔除鼻胃管或全流质饮食患者,在医师、营养师及语言治疗师评估训练与共同照护的前题下,可作为“饮食复健”中的一环,帮助患者能够自行就食,减少因吞咽不良或照护复杂度,而提早让病人进入流质饮食的阶段。

“软心肉排”系列,获得5大奖项肯定

此款软心肉排系列产品并在农委会主办的“2019銀发友善食品评选”中,囊括“评审团奖”、“银质奖”、“银膳奖”、“包装设计奖”及“创新潜力奖”等5大奖项肯定。自12月起可透过马偕纪念医院营养医学中心(02-2543-3535分机2450)洽询。为表达对长者的关怀,软心肉排每售出一盒,即由马偕与联夏食品各自捐出1元,捐助銀发长者公益基金,以持续投入銀发族关怀服务。

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