1 2020/10/25 下午 11:51:43

全穀食物防失智,膳食纖維好處多!研究:有助穩定血糖,遠離肝癌發生

(關鍵字: 肝癌 , 血糖 , 失智 , 膳食纖維 , 全穀

全穀類食物具有抗氧化效果,是廣為人知的益腦食物,可防止老化所致的認知功能衰退,適度攝取不僅能預防失智症。最近更有研究新發現,全穀類竟然還能夠讓胰島素敏感度上升、胰島素抗性下降而穩定血糖、減少發炎反應,進而遠離肝癌發生的風險!

容易引發肝癌危險因子:病毒感染、性賀爾蒙、環境賀爾蒙、黃麴毒素等

根據衛福部統計,肝癌在2017年位居全國癌症10大死因的第2位。肝癌的成因複雜,通常由多種因子共同作用而致病,例如B型肝炎或C型肝炎病毒的感染,或長期暴露在化學致癌物質,例如性賀爾蒙、酒精、戴奧辛或DDT等環境污染物之中,都可能增加細胞突變的機會,導致肝癌的發生。

除了上述原因外,吃錯東西也可能增加患病的風險,例如長期食用產生黃麴毒素的穀類,可能埋下罹患肝癌的風險因子。相對的,透過正確的飲食像是全穀類食物,也是有助於遠離肝癌威脅的健康飲食之一。

研究:全穀類食物富含膳食纖維 可增加短鏈脂肪酸,有助改善胰島素抗性

全穀類食物包含燕麥、蕎麥、大麥、糙米和黑麥等。全穀類的麩皮和胚芽部位富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物營養素等。過去有國外研究發現,藉由攝取全穀物食物的膳食纖維,可以改善腸道的菌相,讓菌相產生的代謝物如短鏈脂肪酸(SCFA)增加。事實上,短鍊脂肪酸是益生菌分解纖維質後獲得的代謝物,在人體的代謝和免疫中發揮關鍵作用。

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