1 2020/11/30 下午 10:20:53

防失智不是只有Omega3?研究:雞蛋蛋黃中這成分,助降低失智症風險

(關鍵字: 失智症 , 膽固醇 , 雞蛋 , omega3 , 蛋黃

大家熟知,適量攝取富含Omega3的食物如鮭魚、深海魚等,或許能夠幫助降低罹患失智症的風險,不過除了這些食物之外,有沒有其他營養的食物也能夠對延緩失智症發生有幫助呢?近期有研究新發現,存在蛋黃內的一種卵磷脂─磷脂醯膽鹼,似乎也有助於降低失智症的風險。

失智症大致分為神經退化性及血管性兩類,其中阿茲海默症(Alzheimer's disease, AD)即屬於神經退化型的失智症,約有50-60%的失智症患者均屬之,好發族群為65歲以上的年長者,在65歲以前發病者則屬於「早發型阿茲海默症」,最明顯的病徵是記憶力退化,且神經元之間會產生一種名為「斑塊」的異常蛋白(類澱粉蛋白β-Amyloid Plaques)累積。

膽鹼是構成細胞膜磷脂質的重要成分

根據《每日科學》(Science Daily)提出,其實臨床上,膽鹼已經被添加於治療早發型阿茲海默症患者的複合性藥物營養飲料當中,不過,什麼是膽鹼呢?膽鹼又稱為「膽素」,為人體的必需營養素,被歸類於維生素B群中的一種,它是構成細胞膜磷脂質的重要成分,也是人體合成甘胺酸的原料之一。雖然人體的肝臟可以自行合成部分膽鹼,但大部分的膽鹼還是需要從食物補充。

磷脂醯膽鹼是屬於卵磷脂的一種

研究團隊為了想瞭解是否也能藉由在日常飲食中攝取富含膽鹼的食物,也有降低罹患阿茲海默症風險的效果,於是進行了更進一步的研究。一項來自芬蘭的東芬蘭大學公共衛生與臨床營養研究所(Institute of Public Health and Clinical Nutrition, University of Eastern Finland, Kuopio, Finland)的吉爾基·維塔寧博士Dr. Jyrki K Virtanen及其研究團隊所進行,並發表在《美國臨床營養雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,適量攝取富含磷脂醯膽鹼的食物,如雞蛋、肉類,可能有助於降低罹患失智症的風險。磷脂醯膽鹼(PC)則是帶有膽鹼頭基的磷脂,屬於卵磷脂(lecithin)的一種,是構成我們細胞膜的主要成分。

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