1 2022/4/15 上午 11:40:16

吃出強大免疫力!6大營養素不可缺少,綠花椰菜蘑菇沙拉加入防疫菜單

(關鍵字: 免疫力 , 沙拉 , 蘑菇 , 綠花椰菜 , 抗氧化力

近來本土病例居高不下,至今尚未達到高峰,防疫人人自危。不過,與其擔憂病毒上身,除了外出戴好口罩、勤洗手減少接觸病毒的機會,建議不妨從飲食做起,從內在增強抵抗力,抵禦外來病菌侵襲。維生素A、C、D、E、鋅和鎂都是跟免疫力有關的重要營養素,來自印度的營養學博士推薦一道製作起來相當簡單的綠花椰菜蘑菇沙拉,有助於調節人體免疫功能,現在不妨就將這道料理加入你的防疫菜單。

從食物中提升免疫力,6大營養素不可缺少

除了減少與病毒接觸的機會,如何提升個人抵抗力,可以藉由飲食來補強,認識這些有助於抵抗疾病的營養素,選擇含有這些營養素的食物,增添防禦外來病毒的免疫力。

1.維生素A:可保護眼睛、鼻子、口腔、肺部和胃腸道的黏膜,促進細胞正常增生,是守護免疫系統的第一道防線。維生素A無法由人體自行組成,需從飲食中攝取。

建議食材:紅蘿蔔、豬肝、腰子、南瓜、番茄、木瓜、深綠色蔬菜等。

2.維生素C:增強免疫機能、預防感冒,可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力,有助促進皮膚傷口癒合。

建議食材:花椰菜、芭樂、芒果、柚子、橘子、柳丁、草莓等。

3.維生素D:增加鈣質吸收、有助於維持神經、肌肉組織正常。

建議食材:蘑菇、黑木耳、香菇等

4.維生素E:有助於身體抵抗感染,是強大的抗氧化劑。和維生素C的食物一起吃,抗氧化效果加乘。

建議食材:芝麻、杏仁、鮭魚、秋刀魚等。

5.鎂:能提供醣類、脂肪代謝、DNA跟蛋白質合成,調節神經細胞與肌肉收縮的功能。

建議食材:香蕉、黑巧克力、酪梨等。

6.鋅:能增加創傷組織的再生能力,有助於維持皮膚、粘膜疾病的完整性。

建議食材:牡蠣、蝦子、堅果、全穀類等。

根據印度《今日印度》(India Today)報導,一位來自印度庫魯克舍特拉大學(Kurukshetra University)的營養學博士納米塔・納達爾(Dr. Namita Nadar)推薦一道增強免疫力的料理,藉由簡單方法,將等比例的綠花椰菜及蘑菇做成沙拉,加上簡單調味,即可得到一餐富含維生素C、維生素D、鈣質以及纖維質,達到強化免疫力的效果。

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